יין בגובה אלף מטר ואירוח גלילי: חוויה בלתי נשכחת של יקב בצפון עם ארוחת בוקר

נופים ירוקים, אוויר הרים צלול ויין משובח: פנינת הצפון הנסתרת

כשמטפסים לגובה של מעל 1,000 מטרים מעל פני הים, משהו באוויר משתנה. הנשימה נהיית עמוקה יותר, קצב החיים מאט, והעיניים פוגשות במרחבים ירוקים המשתרעים עד האופק. כאן, בלב צפון רמת הגולן בקיבוץ עין זיוון, שוכן מקום שמחבר בצורה מושלמת בין תשוקה ליין, אירוח משפחתי חם וחוויות קולינריות בלתי נשכחות. מדובר על יקב בהט – יקב בוטיק משפחתי שהוא סיפור של הגשמת חלום.

ככותבת שנוסעת המון ברחבי הארץ ומחפשת תמיד את המקומות המיוחדים ביותר שמצליחים להעניק ערך מוסף, הביקור שלי ביקב היה חוויה שונה לחלוטין. לא מדובר בעוד מרכז מבקרים תעשייתי ומנוכר, אלא במקום שמזמין אתכם לעצור לרגע, לטפל בנפש, להרגיש את האדמה ולהתחבר לאנשים שמאחורי הבקבוק.

הסיפור שמאחורי בקבוק היין של יקב בהט

עופר בהט, מקים היקב ומומחה בעל שם עולמי לשימור וקירור פרי, נשא עימו חלום במשך עשרות שנים: להפיק יין איכותי משלו. הצעדים הראשונים שלו בתחום נעשו עם המון תעוזה ואמצעים פשוטים במיוחד – במחסן קטן ליד הבית, עם חביות, דליים וציוד מושאל מחברים טובים. אך היה לו קלף מנצח: חומר גלם משובח מהמעלה הראשונה. הענבים שבהם השתמש הגיעו מהכרמים האיכותיים ביותר בצפון רמת הגולן, הגדלים בגובה יוצא דופן של מעל 1,000 מטרים, הידועים ברחבי העולם בזכות הארומות העשירות והטעם הייחודי שהם מקבלים מהטרואר הגולני המעולה.

לאחר שנים של התנסות, למידה בלתי פוסקת מהמומחים הגדולים ביותר ודיוק התהליכים, פתח עופר את היקב ומרכז המבקרים לקהל הרחב. כיום, יקב בהט מייצר כ-20,000 בקבוקים בשנה בלבד. הענבים נבצרים בקפידה בעמק קוניטרה ולמרגלות הר בנטל. היין המופק כאן הוא כה בלעדי, עד שתוכלו לרכוש אותו אך ורק במרכז המבקרים עצמו או להזמין אותו ישירות במשלוח מפנק עד הבית.

חוויה אישית של בוקר גלילי קסום ומפנק

הגעתי אל היקב בבוקר יום שישי קריר. השמש בדיוק החלה ללטף את פסגות ההרים סביב קיבוץ עין זיוון, והרעב הקל של הבוקר כבר התעורר. תמיד האמנתי שאין דרך טובה יותר לפתוח את היום מאשר שילוב של טבע פראי, אוכל טוב ואירוח אינטימי. חיפשתי מראש יקב עם ארוחת בוקר בצפון שיוכל להעניק לי חוויה שהיא גם קולינרית וגם רוחנית, וכך הגעתי למרכז המבקרים של משפחת בהט.

האירוח עלה על כל הציפיות שלי. התיישבנו במרכז המבקרים המעוצב בטוב טעם, מול הנוף ההררי המשגע. לשולחן זרמו מגשים עמוסים בכל טוב הגליל והגולן: גבינות בוטיק קשות ורכות משובחות, ממרחים עשירים שנעשים בעבודת יד, ירקות טריים ופריכים, מאפים חמים בריח משכר, לחמים כפריים ואיכותיים, וכמובן – כוס יין אדום עמוק שהשתלב בצורה מושלמת עם הטעמים העשירים. זו הייתה ההוכחה הניצחת לכך שבחירה של יקב בצפון עם ארוחת בוקר עשירה היא השילוב האולטימטיבי לחופשה מושלמת ורומנטית.

הרבה מעבר ליין: ליקרים מקומיים ואירוח משפחתי חם

במהלך הביקור, מלבד היינות הנהדרים שטעמנו, הציעו לנו לטעום גם מהליקרים הייחודיים שהיקב מייצר. מדובר בליקרים מרוכזים וטבעיים המופקים מפירות איכותיים הגדלים ממש כאן במטעי הסביבה של צפון הגולן, ובהם ליקר דובדבנים עשיר וליקר אוכמניות נפלא בעל מתיקות מאוזנת ומשכרת. הליקרים האלו מיוצרים באותה רמת דיוק ותשוקה המאפיינת את כל פועלו של היקב, והם מהווים מתנה מושלמת לקחת הביתה כביס קטן של טעם גולני מתוק.

הישיבה הממושכת במרכז המבקרים, השיחות עם בני המשפחה שמנהלים את המקום בגובה העיניים ובחיוך רחב, והחיבור המיידי לאדמה הפכו את הביקור הזה ליותר מסתם עוד ארוחה או טעימת יינות. זוהי חוויה שממלאת את המצברים, מרחיבה את הלב ומזכירה לנו כמה חשוב לקחת פסק זמן מהשגרה הלחוצה וליהנות מהדברים הפשוטים והאיכותיים של החיים.

סיכום: המלצה חמה לחוויה הבאה שלכם

אם אתם מתכננים נסיעה לצפון ומחפשים מקום שישלב בין יין איכותי ברמה בינלאומית, סיפור משפחתי מרגש וארוחת בוקר עשירה ומפנקת מול נוף עוצר נשימה – יקב בהט בקיבוץ עין זיוון הוא היעד המושלם עבורכם. אל תשכחו לתאם מקום מראש, להגיע עם לב פתוח ונפש חפצה, ולהתכונן לחוויה קסומה שתשאיר לכם טעם של עוד הרבה זמן אחרי שתחזרו הביתה.

מאת: שרה לוי